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Topinambours !tajine de poulet et topinambour.

Plat
4 parts
15 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de poulet


aïl

1 kg de tubercules de topinambours

2 bouillons cubes

1 cuillère à café ras el –  hanout

1 cuillère à café cumin en poudre

1 cuillère à café curcuma

1 cuillère à café safran

1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation

  • Dans une grande poêle , faire revenir les oignons émincés et les gousses d’aïl coupées finement , laisser prendre une belle couleur .
  • Ajouter le poulet à l’aïl et aux oignons , faire dorer 4 , 5 minutes sur feux vifs .
    Assaisonner sel, poivre, ajouter les 2 bouillons cube .
  • Epicer, safran, curcuma, cumin, ras el hanout mélanger .
  • Eplucher les tubercules ( c’est un peu fastidieux , les topinambours ne se laissent pas faire … Il faut les mériter ces petites choses là ! ) couper en gros morceaux .
    Ajouter les topinambours aux cuisses de poulet .
  • Verser un verre d’eau et laisser cuire une heure , découvrir le dernier quart d’heure . Ajouter la coriandre finement ciselée et les olives au dernier moment .
  • Servir avec de la semoule

Photos

Topinambours !Tajine de Poulet et topinambour., photo 1Topinambours !Tajine de Poulet et topinambour., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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