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Crème mascarpone aux poires et à la noisette

Dessert
4 parts
10 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 g de mascarpone

25 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 Cuillère à soupe de caramel liquide



1 Cuillère à soupe de crème liquide

40 g de chocolat praliné aux éclats de noisettes

30 g de poudre de noisettes

Préparation

  • Peler et couper les poires en petits dés, mettre dans un plat en verre, avec le caramel et le sucre vanillé, bien mélanger.
  • Cuire au micro-ondes environ 4 minutes. Réserver.
  • Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Faire blanchir les jaunes avec le sucre en poudre.
  • Puis y ajouter le mascarpone; bien mélanger.
    Faire fondre le chocolat praliné avec 1 Cuillère à soupe de crème liquide, puis l'ajouter au mélange œufs-mascarpone.
  • Ajouter également la poudre de noisettes.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la crème noisette.
  • Remplir les coupes jusqu'à la moitié de poires cuites (sans le jus), et recouvrir de crème.
  • Placer au frais au moins 3 ou 4 heures avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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