Ptitchef

Verrine façon tiramisu aux poires et pain d'épices

Dessert
4 parts
20 min
10 min
facile
301 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boîte de poires au sirop léger

1 cuillère à soupe de jus de citron

15 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

4 tranches de pain d'épice

40 g de sucre fin


2 feuilles de gélatine

250 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de liqueur de poire

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

Préparation

  • Egoutter les poires (garder le jus pour une autre partie de la recette) et les couper en dés.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les poires ainsi que le sucre vanillé. Les laisser dorer. Verser l'alcool et le flamber.
  • Quand les poires sont fondantes et presque caramélisées, couper le feu et laisser refroidir.
  • Mettre la gélatine en tremper pour la ramollir. Faire chauffer le lait et ajouter la gélatine, mélanger pour qu'elle soit bien fondue.
  • Dans un saladier, battre les œufs, la mascarpone, le sucre et le lait.
  • Tremper le pain d'épices dans le sirop des poires et mettre une tranche par verre. Répartir les poires dans chaque verre et finir par la crème au mascarpone.
  • Saupoudrer de cacao amer et mettre au frais minimum 4 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 277g
Calories: 301Kcal
  • Glucides: 48.6g
  • Lipides: 32.4g
  • Gras sat.: 19.6g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 25.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc





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