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Verrines de foie gras aux pommes et pain d'épices.

Apéritif
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
un bloc de foie gras de 200g

2 pommes


25 cl de crème fleurette

une pincée de 4 épices

une cuillère à café de porto blanc

une cuillère à café de miel

sel

Préparation

  • Faites revenir les pommes que vous aurez préalablement coupées en petits morceaux. A la fin de la cuisson, ajoutez, si nécessaire , une demi cuillère de miel.
  • Mélangez 15 cl de crème fleurette avec les 200 g de foie gras. Ajoutez une cuillère à café de porto blanc, une pincée de 4 épices. Salez, poivrez à votre convenance.
  • Mélangez les 200 g de foie gras avec 25 cl de crème fleurette. Ajoutez une pincée de 4 épices, une cuillère à café de porto. Salez, poivrez. Placez le tout dans votre siphon et mettez le au frigo.
  • Dans une assiette à part, émiettez le pain d'épices.
  • Dans le fond, déposez quelques pommes rôties, puis ajoutez votre crème de foie gras. Saupoudrez le tout de miettes de pain d'épices.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:






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