Ptitchef

Tartare de saint-jacques à la vodka

Entrée
2 parts
15 min
facile
C'est de nouveau cette période de l'année que les célibataires détestent parce qu'ils sont seuls face à tout cet amour affiché à tous les coins de rue, et que ceux qui sont en couple redoutent car il faut acheter des cadeaux, des fleurs, se surpasser au lit, etc... Mais pour les amoureuses c'est l'occasion de cuisiner. On commence doucement, light, raffiné et frais, avec un tartare de Saint-Jacques à la vodka. Assez simple à faire pour un résultat plutôt sympa!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
six belles noix de Saint-Jacques, bien fraîches et propres, sans le corail

un beau brin de ciboule

une cuillère à café de gingembre râpé

sel et poivre


vinaigre de riz blanc


Préparation

  • Hachez finement les noix de Saint-Jacques, puis la ciboule. Mélangez bien avant d'ajouter le gingembre râpé. Salez, poivrez.
  • Ajoutez selon votre envie, votre goût, votre courage, quelques gouttes de vodka.
  • Pour la sauce, émulsionnez une pointe de wasabi avec le vinaigre et l'huile.
  • Dressez les tartares sur les assiettes (l'emporte-pièce en forme de cœur est un peu cliché) et entourez d'une cuillère de sauce. Décorez de ciboule coupée en biseau.
U Une gourmette (pas si) solitaire !

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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