Ptitchef

Risotto au safran et noix de st jacques

Plat
2 parts
20 min
45 min
facile
Pourquoi pas faire ce plat délicieux et savoureux?Une belle recette à faire!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
140 g de noix de Saint Jacques

1 dose de safran


beurre

crème fraîche


Pour le risotto:

120 g de riz pour risotto (ou du riz rond)

1 gousse d'ail

2 fois 1/2 le volume du riz en eau (ou en bouillon)


1 cuillère à soupe d'huile

20 g de parmesan

1 cuillère de crème fraîche

Préparation

  • Faites chauffer une casserole d'eau ou préparer un bouillon avec un cube.
  • Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile et faites revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Ajoutez la gousse d'ail hachée, la dose de safran, la tomate pelée, épépinée et coupée en petits morceaux.
  • Mouillez d'une louche d'eau chaude ou de bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.
    Ajoutez une autre louche de liquide et continuez jusqu'à cuisson complète du riz.
  • Hors du feu ajoutez le parmesan et 1 cuillère de crème fraîche.
  • Faites revenir les noix dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles dorent, environ deux minutes de chaque côté.
    Ajouter la crème fraîche et une pincée de ciboulette hachée en fin de cuisson. Couvrez et laissez en attente quelques minutes le temps de finir le riz.
  • Puis disposez le riz dans une assiette, avec les noix de St Jacques par dessus. Décorez de ciboulette.
Z zen cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

21/06/2015

CA DOIT ËTRE Mega bon j'ai déjà fait sait-jacques au safran!

(0) (1) Signaler
05/06/2015

Delicieux

(0) (1) Signaler
22/05/2015

Je vais faire cette recette elle me plais

(0) (1) Signaler

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