Velouté de courge butternut aux cèpes

Name: Velouté de courge butternut aux cèpes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 courge Butternut coupées en dés; 50 cl de bouillon de volaille; 15 g de cèpes séchés de chez Arcadie / Cook; 10 cl de crème ou lait de coco pour le velouté; 1 échalote pelée et émincée; Huile d'olive; Sel; poivre

Plat

6 parts

5 min

10 min

facile

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Ingrédients

1/2 courge Butternut coupées en dés
50 cl de bouillon de volaille
15 g de cèpes séchés de chez Arcadie / Cook
10 cl de crème ou lait de coco pour le velouté
1 échalote pelée et émincée
Huile d'olive
Sel
poivre

Coût estimé: 1.34€ (0.22€/part)

Préparation

Réhydrater les cèpes.
Faire revenir l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de courge et bien remuer. Laisser revenir 2 minutes.
Ajouter le bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.
Faire revenir les cèpes dans 1 cuillère à café d'huile d'olive, à feu vif.
En ajouter la moitié aux morceaux de courge.
Mixer, ajouter la crème ou le lait de coco et assaisonner.
Décorer avec les cèpes restants.