Ptitchef

Soupe de courge butternut à tomber par terre

Plat
6 parts
10 min
60 min
facile
Réconfortante soupe, tellement savoureuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 courge Butternut


1 pommes de terre (facultatif)

1 cube de bouillon de volailles

huile d'olives

1 pincée de sel de céleri

muscade


1 litre d'eau

Préparation

  • Eplucher la courge à l'aide d'un couteau éplucheur.
  • La couper en 2 puis grosses lamelles de 1 cm d'épaisseur, l'évider et ensuite couper en dés de 3 - 4 cm de long.
  • Eplucher l' oignon. L' émincer.
    Eplucher la pomme de terre et la couper en gros dés.
  • Faire chauffer l' huile d'olives et faire revenir l' oignon.
  • Ajouter les dés de courge et de pomme de terre. Faire revenir 5 à 8 minutes.
  • Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté,, une pincée de sel de céleri, de muscade et de cumin.
  • Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen environ 50 minutes.
    Passer le tout au mixer et servir chaud.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
CCocopassions

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:

Pourquoi éplucher la butternut, ne peut on la préparer comme le potimarron. Merçi. Clo

Réponse Ptitchef:

Vous n'êtes pas obligés de la peler, seulement cela changera la texture douce et soyeuse du velouté. Je vous conseille donc de l'éplucher!




Commentaires des membres (18):

poshposh, 22/01/2019

Je préfère moitié eau moitié lait plus onctueux

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03/12/2018

Une soupe bien savoureuse

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Tinounou, 15/10/2018

Excellente, merci pour la recette, nous nous sommes regalées!

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Aurore, 13/09/2018

Bonjour,
C'était la première fois que j'avais une courge butternut, qui me tentait bien en soupe et avec cette recette, ce fut un régal ! Elle est partie en un repas, que nous allons remettre ça !

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25/04/2017

Bonne idée le sel au céleri, Merci

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23/12/2016

Soupe excellente et facile à faire. Merci pour cette recette !

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12/10/2016

Super

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25/02/2016

Plus qu'excellente, unique !

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01/03/2015

Très bonne et rapide à faire !

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16/11/2014

Délicieux !

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