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Velouté de courge musquée aux poires et au sirop d'érable

Plat
8 parts
15 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1.5 kg de courge musquée



60 ml (1/4 tasse) de beurre

125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

5 ml (1 cuillères à thé) de curcuma

10 ml (2 cuillères à thé) de curry

1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet

sel

poivre

Préparation

  • Peler et couper la courge et les poires en morceaux.
  • Émincer les oignons, la carotte.
  • Faire revenir tous les légumes et les poires dans du beurre pendant une dizaine de minutes.
  • Ajouter le sirop d’érable, le curcuma et le curry.
  • Laisser mijoter 5 minutes.
  • Verser le bouillon et assaisonner.
  • Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes.
  • Réduire le tout au mixeur.
  • Rectifier l’assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

30/12/2012

Très bon ! a faire découvrir à vos amis !

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