Ptitchef

Tatin d'endives au chèvre

Entrée
6 parts
40 min
25 min
moyen
322 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rouleau de pâte feuilletée



1 cuillère à soupe de miel

25g de beurre

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

125g de chèvre

Préparation

  • Eliminer les premières feuilles des endives (ne pas forcément les laver car cela les rend amères). Supprimer la base et le cône dur au centre avec un petit couteau. Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur. Réserver
    Eplucher les échalottes et les émincer. Réserver
    Dans une poêle anti adhésive faire fondre le sucre. Dès qu'il commence à caraméliser,rajouter le beurre puis la cuillère de miel. Faire dorer les endives et les échalotes émincées à feu doux pendant environ 30 minutes.Les endives doivent être bien caramélisées et très fondantes. Reserver les endives dans une passoire (attention elles ont tendance à rendre beaucoup d'eau)



    Préchauffer le four à 180°C.
    Tapisser le fond de chaque alvéole des moules demi sphère avec les endives. Déposer une rondelle de chèvre au centre puis recouvrir de nouveau d'endive.

    Etaler la pâte feuilletée. Découper des cercles de la taille des demi sphère. Déposer chaque cercle sur les alvéoles préalablement garnies d'endives et de chèvre afin de réaliser le "socle " de la tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.


    Enfourner 30 min.
    Attendre quelques secondes avant de démouler pour que la garniture se détache correctement. Servir tiède accompagné de mesclun.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (118g)
Calories: 322Kcal
  • Glucides: 27.2g
  • Lipides: 20.8g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 11.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

chrisguy, 13/04/2014

Hummmm

(0) (0) Signaler
georges1945
georges1945, 03/04/2013

Excellent

(0) (0) Signaler
bab24, 29/01/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
solanamichèle, 31/03/2011

Moi, j' ai fait la recette comme une tarte tatin donc dans un moule à tarte et de ce fait pas assez d'endives. Mais très bonne recette. A REFAIRE

(0) (0) Signaler
leguigui
leguigui, 29/03/2011

J'ai fais la recette ce soir, mais comme je n'avais pas de pâte, j'ai fais gratiné au four sans pâte. EXCELLENT!!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tartelettes tatin de tomates cerises
Tartelettes tatin de tomates cerises
5 parts
40 min
facile
4.5 / 5
Recette Samoussas au chèvre et au miel
Samoussas au chèvre et au miel
4 parts
38 min
facile
4.5 / 5
Recette Figues rôties au chèvre miel
Figues rôties au chèvre miel
4 parts
15 min
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Tout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatin15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel

Menu du jour
Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez