Ptitchef

Tatin d’'endives miel et chèvre

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Miam une tarte tatin salée !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)

8 endives (de taille moyenne émincées dans la longueur)

2cs d’huile d’olive

2 pincées de sucre

1 verre de bouillon de légumes

1cs de miel

7 tranches de chèvre

1/2 Saint Marcellin

Préparation

  • Dans une poêle faire chauffer l’huile y faire sauter les endives 5 min avec le sucre, puis déglacer avec l’eau et le miel. Une fois que l’eau est évaporée, les endives doivent être cuites, si ce n’est pas le cas rajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson.
  • Si elles sont cuites couper le feu et laisser tiédir. Dans un plat à tarte huilé disposer harmonieusement les endives, parsemer de chèvre et de Saint Marcelin et recouvrir de la pâte feuilletée, n’hésitez pas à enlever un peu de pâte pour éviter les gros boudins sur les côtés.
  • Et enfourner four préchauffer à 190°C pendant 20 à 30min.
  • Démouler tout de suite à la sortie du four, et déguster bien chaud avec une salade de mâche.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

lynda59153
lynda59153, 21/07/2014

Trop top et excellente recette, pour une très grande amatrice de l'endive, félicitation et merci à payette6202, qui à agréablement partager ce plat 20/20, +++++ (-:

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clodo, 13/04/2011

Pour plus de facilité et la certitude d'une parfaite réussite, utilisez les plaques et moules de Guy Demarle !!!!!

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