Tatin d'endives à la fourme de montbrison

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 petit kilo d'endives
• 2 cuillère à soupe d'huile
• de la fourme de Montbrison ou tout autre fromage du même type
• quelques cerneaux de noix
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre