Ptitchef

Noix de St Jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre

Je dis une délicieuse , mais j'aurai pu dire une suculante recette.
Entrée
4 parts
10 min
45 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Cuire le beurre et le sucre dans une sauteuse jusqu'à l' obtention d'un caramel.
  • Déglacer avec le jus d'oranges.
  • Ajouter les graines de coriandre concassées
  • Ajouter les endives coupées en 8 dans la longueur (selon la grosseur)
  • Laisser cuire à convert durant 30 à 40 minutes à feu doux. Incorporer le jus de citron
  • Faire cuire les noix de St Jacques dans un poêle à feu vif, 2 min de chaque côté.
  • Saler poivrer. Servir chaud et décorer avec de la coriandre hachée.

Vous allez aimer

YouTube

C cocopassions

Photos

Noix de St Jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre, photo 1
Noix de St Jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Montagny Bourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

25/12/2012

La réduction de l'orange prend plutôt une heure et, à mon goût, les noix sont meilleures au beurre noisette pas trop vif.
recette vraiment excellente

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Les raisons pour lesquelles certains aiment la coriandre et d'autres non! Les raisons pour lesquelles certains aiment la coriandre et d'autres non! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez