Noix de st jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre

Name: Noix de st jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 16 noix de Saint Jacques; 3 endives; 2 verres de jus d'oranges; 4 graines de coriandre; 6 feuilles de coriandre hachée (facultatif); huile d'olives; 75 g de beurre; 50 g de sucre semoule; sel poivre; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Entrée

4 parts

10 min

45 min

moyen

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Je dis une délicieuse , mais j'aurai pu dire une suculante recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

16 noix de Saint Jacques

3 endives

2 verres de jus d'oranges

4 graines de coriandre

6 feuilles de coriandre hachée (facultatif)

huile d'olives

75 g de beurre

50 g de sucre semoule

sel poivre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Cuire le beurre et le sucre dans une sauteuse jusqu'à l' obtention d'un caramel.
Déglacer avec le jus d'oranges.
Ajouter les graines de coriandre concassées
Ajouter les endives coupées en 8 dans la longueur (selon la grosseur)
Laisser cuire à convert durant 30 à 40 minutes à feu doux. Incorporer le jus de citron
Faire cuire les noix de St Jacques dans un poêle à feu vif, 2 min de chaque côté.
Saler poivrer. Servir chaud et décorer avec de la coriandre hachée.