Noix de saint jacques, sauce à l'orange et endives confites

(4.13/5 - 47 votes)
8 commentaires

Les endives sont confites et les Noix de Saint Jacques juste poêlées relevées par une sauce légèrement sucrée salée, parfumée à l'orange et au cumin.

Ingrédients

16 Noix de Saint Jacques
1 kg d'endives
Le jus de 3 oranges
4 CS de sucre
1 CC de cumin
1 CS de sauce soja
2 CS de vinaigre de Xeres

Préparation

Etape 1

Enlever le cœur des endives et les découper dans le sens de la longueur. Les laver et les disposer dans le panier du cuit vapeur. Faire cuire les endives, elles doivent rester légèrement croquantes.

Etape 2

Dans une poêle faire fondre un mélange de beurre et d'huile puis faire revenir les endives saupoudrées d'1 CS de sucre en poudre. Saler. Lorsqu'il n'y a plus de liquide dans la poêle, arrêter la cuisson.

Etape 3

Dans une casserole mélanger le jus d'orange, 3 CS de sucre, le vinaigre, le cumin et la sauce soja. Laisser réduire environ 15 mn.

Etape 4

A l'aide d'un emporte-pièce disposer les endives dans vos assiettes.
Dans une poêle très chaude faire dorer les noix de Saint Jacques dans un mélange de beurre et d'huile très chaude.
Retirer délicatement les emportes pièce et disposer les noix de Saint Jacques sur les endives confites et arroser avec la sauce à l'orange.




Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5jo_54
Posté le 18/04/2014, 11:47

Jolie présentation , de plus plat diétetique et original . Il est écrit découper dans le sens de la longueur , cela signifie effeuiller ? Je pense qu'après cuisson, il faut qu'elles soient suffisamment molles ( vous dites croquantes ) pour prendre la forme de l'emporte-pièce ?? En tous cas, je retiens cette recette .

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 18/04/2014, 10:14

Cela m'a paru exellent je fais ce genre mais votre recette est mieux merci

(0) (0) Abuse
4 / 5jessi18
Posté le 25/04/2014, 16:06

Bonne idée recette originale, je vais tester

(0) (0) Abuse
4 / 5sethi1er
Posté le 18/04/2014, 16:53

Une belle entrée de fete !!!!!!!!!AA++

(0) (0) Abuse
Maria Lidia
5 / 5Maria Lidia
Posté le 18/04/2014, 20:00

Une bonne idée d'entrée. Excellent!

(0) (0) Abuse
cmoivevette
5 / 5cmoivevette
Posté le 19/04/2014, 10:07

Humm bonne idée je salive

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 20/04/2014, 23:09

Facile t délicieux

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 18/04/2014, 06:14

Original

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée




Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Soja et produits à base de sojaSoja et produits à base de sojaRecettes et origines de la fête des amoureux alias Saint ValentinRecettes et origines de la fête des amoureux alias "Saint Valentin"15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !

Question du moment
Quel dessert allez-vous préparer avec les enfants pour la fête des mères ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales