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Endives à la forestière sauce moutardée

Accompagnement
4 parts
30 min
15 min
facile
381 Kcal
Excellent légume d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 endives (grosses)

500 grammes de champignons de Paris


200 Ml de vin blanc

250 Ml de crème liquide

1 cuillère à café de moutarde

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Noix de muscade en poudre

Sel

Poivre

Préparation

  • Etape 1 - Endives à la forestière sauce moutardée
    Coupez la base, ôtez les premières feuilles, à l'aide de la pointe d'un couteau, ôtez le tronçon dans le bas (qui donne l'amertume). Partagez les en 2 si elles sont grosses.
    Déposez les endives dans un panier vapeur, au-dessus de 5 cm d'eau bouillante, et laissez-les cuire 15 minutes.
    Égouttez.
  • Etape 2 - Endives à la forestière sauce moutardée
    Retirez la peau et émincez les champignons.
  • Etape 3 - Endives à la forestière sauce moutardée
    Pelez et émincez les oignons.
  • Etape 4 - Endives à la forestière sauce moutardée
    Coupez les endives en morceaux.
  • Etape 5 - Endives à la forestière sauce moutardée
    Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive, faites dorer les oignons émincés, puis ajoutez les champignons et faites revenir le tout 5 minutes, ajoutez les endives en morceaux, la noix muscade, le vin blanc, laissé cuire 5 minutes, ajoutez la crème, la moutarde, mélangez, laissez cuire encore quelques minutes et servez.
  • Bon appétit !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 345g
Calories: 381Kcal
  • Glucides: 10.5g
  • Lipides: 31.4g
  • Gras sat.: 16g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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