Ptitchef

Dorade vapeur au fenouil, sauce aux olives noires & agrumes

Elle vous enveloppe totalement le palais, vous enrobe les papilles, tout en maintenant une tension incroyable grâce à une minéralité et une acidité toutes en dentelles.
Plat
2 parts
10 min
14 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Émincer le fenouil en julienne. En réserver une petite poignée que vous taillerez en brunoise.
    Faire cuire le reste au cuit-vapeur 10mn.
    Réserver au chaud.
  • Taillez en brunoise les olives noires. Leur ajouter la gousse d'ail passée au presse-ail, le jus de citron, l'huile essentielle d'orange et l'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Lever les filets de la dorade et les faire cuire 4mn à la vapeur (coté peau).
  • Servir dans les assiettes avec le fenouil et la sauce.

Vous allez aimer

YouTube

A A boire et à manger

Photos

Dorade vapeur au fenouil, sauce aux olives noires & agrumes, photo 1
Dorade vapeur au fenouil, sauce aux olives noires & agrumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Dorade aux oignons, olives et huile d'argan
Dorade aux oignons, olives et huile d'argan
4 parts
20 min
facile
4.3 / 5
Recette Moelleux aux olives noires et au parmesan
Moelleux aux olives noires et au parmesan
4 parts
30 min
facile
3.8 / 5
Recette Tapenade rapide aux olives noires
Tapenade rapide aux olives noires
4 parts
5 min
facile
4.3 / 5
Recette Cake aux olives noires et à la feta
Cake aux olives noires et à la feta
6 parts
50 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

4 bonnes raisons d'utiliser un four combi-vapeur 4 bonnes raisons d'utiliser un four combi-vapeur Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez