Filets de rouget au jambon espagnol

Name: Filets de rouget au jambon espagnol
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 verre de polenta; 6 filets de rouget frais; 1 pot de tartinade tomates figues thym; 6 tranches de jambon Cebo; 3 grosses câpres; Huile d'olive; Sel; Poivre

Originale et savoureuse

Entrée

3 parts

15 min

10 min

moyen

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Ingrédients

1 verre de polenta
6 filets de rouget frais
1 pot de tartinade tomates figues thym
6 tranches de jambon Cebo
3 grosses câpres
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Faire cuire la polenta en suivant les instructions sur le paquet.
L' étaler dans un plat en veillant à ce qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur.
Faire saisir les filets de rouget dans une huile bien chaude. Poivrer.
À l'aide d'un emporte-pièces, découper 3 ronds dans la polenta.
Sur chacun d'eux, tartiner un peu de confit de tomates.
Poser les 2 filets de rouget, les 2 tranches de Cebo de Campo et enfin une câpre.
Servir aussitôt avec de la mâche et une vinaigrette au vinaigre balsamique.

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