Tartare de thon & rouget au confit tomate romarin

Ingrédients

• 200 gr filets de thon
• 4 petits filets de rouget
• 1 echalotte
• 1càs coriandre hachée
• 3 càs d'huile d'olive
• 1/2 jus de citron
• sel et poivre
• 1 càs de sauce Nuoc Mam
• 1càs de capres
• confit de tomates au romarin