Ptitchef

Chou romanesco ... pour une jolie salade

Entrée
3 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 beau chou Romanesco

1 grosse échalote

des tranches de Speck

Du pain au levain rassis

Une bonne poignée de noix de pécan

Du vinaigre de Banyuls blanc


sel

Préparation

  • Émincer finement l'échalote.Laisser la macérer 30 minutes dans un mélange d'huile d'olive et vinaigre. Saler et poivrer.
  • Découper votre chou en fleurette et le cuire à l'anglaise dans un grand volume d'eau salée bouillante.
  • Pendant ce temps faire rôtir le pain en tranches épaisses au grille pain et le découper en cubes.
  • Hacher grossièrement les noix de pécan. Faire dessécher les tranches de speck sur une poêle anti-adhésive à sec.
  • Découper le grossièrement quand il est bien croustillant.
  • Égoutter le chou et verser le chaud sur les échalotes. Mélanger.
  • Verser en pluie, les noix de pécan hachées, les cubes de croûtons et le speck croustillant.
F Food box

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez