Beignets de crevettes au gingembre et aneth

Name: Beignets de crevettes au gingembre et aneth
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1/ La recette pour 30 beignets:; 100 g de farine; 1 oeuf; ¼ de petit verre d'eau; ½ sachet de levure chimique; aneth, sel, poivre; 30 crevettes; 1 noix de gingembre; huile de friture; 2/ pour la sauce:; 100 g de sauce tomate arrabiata; 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée; 2 cuillères à soupe de sucre; sel; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à café de crème de de riz

Apéritif

4 parts

10 min

moyen

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22

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1/ La recette pour 30 beignets:

100 g de farine

1 oeuf

¼ de petit verre d'eau

½ sachet de levure chimique

aneth, sel, poivre

30 crevettes

1 noix de gingembre

huile de friture

2/ pour la sauce:

100 g de sauce tomate arrabiata

3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

2 cuillères à soupe de sucre

sel

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à café de crème de de riz

Préparation

1/ Faire mariner les crevettes avec la noix de gingembre râpée pendant 1 heure minimum.
Pendant ce temps, préparer la pâte à beignet : mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
Ajouter l’œuf et mélanger.Verser l'eau en fouettant le mélange afin d'éliminer tous les grumeaux.Poivrer et ajouter de l'aneth.
Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Préparer la sauce en mélangeant la tomate arrabiata avec la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz.
Ajouter la crème de riz puis mettre à chauffer sur le feu. Laisser légèrement épaissir. Réserver.
Préparer un wok avec de l'huile de friture bouillante.
Tremper les crevettes décortiquées dans la pâte à beignet puis les mettre dans le bain d'huile.
Au contact de l'huile bouillante, le beignet va gonfler et dorer rapidement.
Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant avant de les déguster chaud avec la sauce.
La pâte ne doit pas être trop compact ni trop liquide. Lorsque vous trempez la crevette dedans, la pâte doit adhérer et couler en goutte à goutte très lent.