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Salade d'oeufs de bacalhau

Entrée
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 poches d’oeufs de cabillaud

1 cube et demi de bouillon de poisson

1 litre d'eau

sel, poivre en grains


1/2 poivron vert


1 bouquet de coriandre

Huile d'olive, vinaigre de vin blanc

du pili pili

Préparation

  • La veille plonger les poches d’œufs dans un court-bouillon de poissons, laisser cuire 10 minutes.
  • Couper la source de chaleur mais laisser les refroidir dans le bouillon.
  • Mettre au frigo. Le lendemain, couper en dés les tomates et le poivron.
  • Hacher la coriandre et couper les oignons en morceaux
  • Couper les poches d’œufs en tranches. Faire une vinaigrette avec du sel, le vinaigre et l'huile.
  • Disposer les œufs et les légumes sur le plat de service, poivrer, parsemer de coriandre et arroser avec la vinaigrette.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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