Ptitchef

Verrine lemon curd meringuée (version classique et version légère)

Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile
168 Kcal
Deux recettes en une, la deuxième avec un lemon curd light sans beurre !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le lemon curd classique :

1 jus de citron

les zestes du citron

25 g de beurre

60 g de sucre



Pour le lemon curd "léger" :

1 jus de citron et les zestes

5 cc de sucre en poudre

1/2 cs de maizena

1 oeuf


Pour la meringue :

1 blanc d'oeuf

1 pincée de sel

70 g de sucre semoule

Préparation

  • Pour le lemon curd classique : Lavez les citrons et recueillir le le zeste. Déposez tous les ingrédients dans une casserole. Battre au fouet et ajoutez le beurre. A feu doux, faites fondre le beurre. Bien remuez. Laissez épaissir, pendant au moins 5 minutes et laissez refroidir.
  • Pour le lemon curd léger : Lavez les citrons et recueillir le le zeste. Déposez tous les ingrédients dans une casserole. Battre au fouet pour mélanger le jus de citron, le sucre et la maizena. A feu doux, battre énergiquement les oeufs. Bien remuez. Laissez épaissir, pendant au moins 5 minutes et laissez refroidir
  • Pour la meringue : Battez les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre. Lorsqu'ils sont montés au 3/4, ajoutez le reste du sucre. Continuez de fouetter jusqu'à obtention d'une meringue bien ferme et brillante.
  • Dressez le lemon curd (classique ou léger) dans les verrines et laissez au frais 2h. Puis déposez la meringue, et flambez rapidement au chalumeau.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 72g
Calories: 168Kcal
  • Glucides: 26.8g
  • Lipides: 5.2g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 2.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 26.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

20/05/2016

Pourquoi léger ???

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
17/05/2016

Ça l'air bon

(0) (1) Signaler

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