Ptitchef

Verrine lemon curd meringuée (version classique et version légère)

Deux recettes en une, la deuxième avec un lemon curd light sans beurre !
Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile
168 Kcal

Ingrédients

6

Pour le lemon curd classique :

Pour le lemon curd "léger" :

Pour la meringue :

Coût estimé: 1.14 (0.19€/part)

Matériel

Préparation

  • Pour le lemon curd classique : Lavez les citrons et recueillir le le zeste. Déposez tous les ingrédients dans une casserole. Battre au fouet et ajoutez le beurre. A feu doux, faites fondre le beurre. Bien remuez. Laissez épaissir, pendant au moins 5 minutes et laissez refroidir.
  • Pour le lemon curd léger : Lavez les citrons et recueillir le le zeste. Déposez tous les ingrédients dans une casserole. Battre au fouet pour mélanger le jus de citron, le sucre et la maizena. A feu doux, battre énergiquement les oeufs. Bien remuez. Laissez épaissir, pendant au moins 5 minutes et laissez refroidir
  • Pour la meringue : Battez les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre. Lorsqu'ils sont montés au 3/4, ajoutez le reste du sucre. Continuez de fouetter jusqu'à obtention d'une meringue bien ferme et brillante.
  • Dressez le lemon curd (classique ou léger) dans les verrines et laissez au frais 2h. Puis déposez la meringue, et flambez rapidement au chalumeau.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (72g)
Calories: 168Kcal
  • Glucides: 26.8g
  • Lipides: 5.2g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 2.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 26.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

20/05/2016

Pourquoi léger ???

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
betito_d2020
betito_d2020, 25/04/2021

Puis je remplacer le beurre par de la margarine ?

Merci pour les photos qui nous donnent envie de faire vos recettes tellement bien expliquées
Bravo Monsieur le Chef

(0) (1) Signaler
17/05/2016

Ça l'air bon

(0) (2) Signaler

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