Brossez les citrons puis essuyez les. Prélevez le zeste et récupérez le jus.
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Délayez la fécule dans l'eau.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez vivement pour que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez la fécule, le beurre, le jus et le zeste des citrons et mélangez bien. Remettre sur le feu la préparation et faire cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.
Montez vos blancs en neige en rajoutant le sucre glace petit à petit.
Versez la crème au citron dans les verrines, avec une poche à douille nappez celle ci avec la meringue italienne.
J'ai rajouté sur le dessus des amandes effilées légèrement dorées dans une poêle anti-adhésive pour le croquant.
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Commentaires des membres (11):
Je pense qu'il faut faire cuire à un moment car en suivant la recette tout est liquide ce n'est pas du tout une crème
Délicieux, frais et vite fait !!
DELICIEUX!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bjr, je pense qu il y a une erreur dans la recette , il doit falloir cuire l appareil fécule, oeufs sucre, la c est trop liquide !!!
Super-géniale !!
Il manque une étape dans cette recette ! Je pense qu'il faudrait cuire la crème. Ce bien que VEROCHEF revoit sa copie.
Je suis surprise: la fécule n'est pas cuite, cela doit se sentir en bouche. Il me semble qu'il manque une indication
Je vais faire la recette qui me parait délicieuse
Je vais essayé cette recette avec mes citrons.
Recette incomplète et incompréhensible. Cuisson de la crème citron ? Coloration de la meringue ???