Ptitchef

Verrine au citron et meringue italienne

Dessert
4 parts
30 min
facile
Un dessert frais et simple à faire

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 citrons (zeste + jus)

80 de beurre

1 cuil. à s. de fécule

1 cuil. à s. d'eau

4 oeufs entiers + 2 blancs

+150 g de sucre

50 g de sucre glace

Préparation

  • Brossez les citrons puis essuyez les. Prélevez le zeste et récupérez le jus.
  • Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Délayez la fécule dans l'eau.
  • Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez vivement pour que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez la fécule, le beurre, le jus et le zeste des citrons et mélangez bien. Remettre sur le feu la préparation et faire cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Montez vos blancs en neige en rajoutant le sucre glace petit à petit.
  • Versez la crème au citron dans les verrines, avec une poche à douille nappez celle ci avec la meringue italienne.
  • J'ai rajouté sur le dessus des amandes effilées légèrement dorées dans une poêle anti-adhésive pour le croquant.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Bonjour, cela fait 6 œufs en tout ? ou bien les 2 blancs sont prélevés dans les 4 œufs de la recette ? merci d'avance pour votre réponse.

Réponse:

Oui 4 oeufs entiers + 2 autres blancs

Il semble qu'il manque quelque chose à votre recette ...il y a cuisson ou pas ?? Merci de me repondre.

Réponse:

Non pas de cuisson juste faire fondre le beurre pour la creme au citron




Commentaires des membres (11):

28/04/2015

Je pense qu'il faut faire cuire à un moment car en suivant la recette tout est liquide ce n'est pas du tout une crème

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marese, 27/04/2015

Délicieux, frais et vite fait !!

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liane4064, 21/04/2015

DELICIEUX!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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soeurette, 21/04/2015

Bjr, je pense qu il y a une erreur dans la recette , il doit falloir cuire l appareil fécule, oeufs sucre, la c est trop liquide !!!

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CuisineBlog
CuisineBlog, 20/04/2015

Super-géniale !!

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alice1949, 24/04/2015

Il manque une étape dans cette recette ! Je pense qu'il faudrait cuire la crème. Ce bien que VEROCHEF revoit sa copie.

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matatini, 21/04/2015

Je suis surprise: la fécule n'est pas cuite, cela doit se sentir en bouche. Il me semble qu'il manque une indication

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Elisud
Elisud, 20/04/2015

Je vais faire la recette qui me parait délicieuse

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sissi07, 20/04/2015

Je vais essayé cette recette avec mes citrons.

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duc, 20/04/2015

Recette incomplète et incompréhensible. Cuisson de la crème citron ? Coloration de la meringue ???

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