Ptitchef

Sucettes au chocolat, miel et noix

Autre
4 parts
10 min
10 min
moyen
1224 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 9.07 (2.27€/part)

Préparation

  • Couper la gousse de vanille et gratter les petites graines noires. Porter la crème à ébullition en y infusant la gousse de vanille ainsi que les petites graines recueillies. Hacher grossièrement les noix. Faire fondre le chocolat.
  • Faire un caramel avec les 2/3 du sucre. Lorsque le caramel est assez foncé, incorporer le dernier tiers de sucre hors du feu. Ôter la gousse de vanille de la crème puis la verser encore chaude sur le caramel, petit à petit en faisant très attention aux éventuelles éclaboussures.
  • Remettre sur le feu vif et faire bouillir jusqu'à une température de 115° tout en remuant régulièrement.Ajouter alors le caramel chaud en filet sur le chocolat tout en remuant.
  • Ajouter le beurre et mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'un texture lisse et brillante. Ajouter alors les noix.
  • Couler dans un plat huilé ou en silicone et laisser refroidir 12 h avant de découper à l'aide d'un emporte pièce et de piquer sur des bâtonnets à sucettes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (245g)
Calories: 1224Kcal
  • Glucides: 94.6g
  • Lipides: 85g
  • Gras sat.: 27.8g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 84.2g
  • ProPoints: 34
  • SmartPoints: 53
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Sucettes au chocolat, miel et noix, photo 1
Sucettes au chocolat, miel et noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc
Crémant du Jura Jura, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les Cake-Pops: des sucettes folles pour toutes les envies! Les Cake-Pops: des sucettes folles pour toutes les envies! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez