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Cheesecake aux mars

Dessert
8 parts
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 g de biscuits sablés au chocolat

170 g de beurre fondu + 20 g

2 cuillères à soupe de sucre roux

20 cl de crème liquide

50 g de chocolat au lait

3 cuillères à café de gélatine

500 g de fromage à tartiner

6 cuillères à soupe de jus d'orange

110 g de sucre

3 barres de mars

Préparation

  • Beurrer un moule à fond amovible. Mixer les biscuits en chapelure fine. Ajouter 150 g de beurre sans cesser de mixer.
  • Arrêter dès que le mélange devient homogène. Étaler ce mélange dans le fond du moule et sur les côtés en pressant bien.
  • Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais, jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
  • Mélanger le sucre roux, le beurre restant et deux cuillères à soupe de crème liquide dans une petite casserole.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute environ. Retirer du feu. Mettre le chocolat coupés en petits morceaux et deux cuillères à soupe de crème liquide dans une autre petite casserole.
  • Faire chauffer sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Vous pouvez aussi les faire chauffer à puissance maximal au four micro-ondes pendant 1 minute en remuant à deux reprises en cours de cuisson.
  • Verser le reste de la crème liquide dans un saladier et le placer au frais. Mélanger le jus d'orange et la gélatine dans un petit récipient résistant à la chaleur.
  • Faire fondre la gélatine au bain-marie en remuant régulièrement. Laisser tiédir. Battre le fromage et le sucre dans un récipient jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Faire sortir le saladier du frigo.
  • Fouetter la crème au batteur électrique en crème chantilly. Incorporer dans le mélange à base de fromage, la gélatine tiède. Ensuite les mars coupés en petits morceaux. Puis la crème fouettée.
  • Verser la moitié de la préparation dans le moule. Napper avec la moitié du caramel et de la sauce au chocolat. Pour obtenir un effet marbré, passer à plusieurs reprises une brochette ou un cure-dents en tous sens dans le mélange.
  • Répéter l'opération avec le reste du mélange. Couvrir le cheesecake de film alimentaire. Laisser prendre 3 heures au frais jusqu'à ce qu'il soit ferme.
A Aux délices des gourmets

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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