Cheesecake japonisant thé matcha, chocolat blanc et cerises

Préparation

• Émietter les sprits et verser le beurre fondu. Étaler le tout dans votre cercle à pâtisserie et faire remonter légèrement sur les bords.
• Disperser les cerises sur le fond puis placer le tout au frais pendant la préparation de la garniture.
• Dans un saladier, battre rapidement au fouet la ricotta et la mascarpone pour les détendre.
• Ajouter alors le sucre puis les oeufs, un par un et enfin le thé matcha en battant le tout peu de temps.
• Verser cette préparation dans votre cercle à pâtisserie, par dessus la base biscuitée.
• Au bain marie, faire fondre votre chocolat blanc lentement.
• Lorsqu'il est totalement fondu, le verser sur le cheesecake et enfourner 1 h à 150°.
• Lorsque le cheesecake est cuit (attention, le milieu doit encore être tremblotant), le laisser dans le four, éteint et porte fermée, pour encore 1 h.
• Mettre alors au frais pour 24 h minimum avant de déguster.