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Cheesecake japonisant thé matcha, chocolat blanc et cerises

Dessert
4 parts
15 min
1 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g de cerises

100 g de chocolat blanc

400 g Ricotta


Sucre

250 g de sprits

70 g de beurre fondu

Préparation

  • Émietter les sprits et verser le beurre fondu. Étaler le tout dans votre cercle à pâtisserie et faire remonter légèrement sur les bords.
  • Disperser les cerises sur le fond puis placer le tout au frais pendant la préparation de la garniture.
  • Dans un saladier, battre rapidement au fouet la ricotta et la mascarpone pour les détendre.
  • Ajouter alors le sucre puis les oeufs, un par un et enfin le thé matcha en battant le tout peu de temps.
  • Verser cette préparation dans votre cercle à pâtisserie, par dessus la base biscuitée.
  • Au bain marie, faire fondre votre chocolat blanc lentement.
  • Lorsqu'il est totalement fondu, le verser sur le cheesecake et enfourner 1 h à 150°.
  • Lorsque le cheesecake est cuit (attention, le milieu doit encore être tremblotant), le laisser dans le four, éteint et porte fermée, pour encore 1 h.
  • Mettre alors au frais pour 24 h minimum avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

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