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Mon gâteau "création" au chocolat blanc ,pistache et cerises...

Dessert
4 parts
15 min
50 min
facile
Imaginez un biscuit au chocolat blanc très fondant surmonté d' un flan à la pistache crémeux et entre les deux ,de juteuses cerises  acidulées. Arrosez le tout d' une petite sauce au chocolat blanc et là, il n' y a plus rien à dire,  c' est que du bonheur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit au chocolat blanc :

100 g de chocolat blanc à dessert

130 g de sucre


100 g de farine

150 g de beurre

1 cuillère à café de bicarbonate (ou à défaut de levure)

1 pincée de sel


Pour le flan crémeux à la pistache :

60 cl de lait entier

4 oeufs

40 g de sucre

1 cuillère à soupe de pâte de pistache

1/2 gousse de vanille

1 bocal de cerises au sirop ou surgelées.


Pour la sauce au chocolat blanc :

80 g de chocolat blanc à dessert

8 cl de crème liquide

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Portez le lait à ébullition avec la demi gousse de vanille grattée et la pâte de pistache. Eteignez le feu aux premiers bouillons et laissez infuser.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Lissez bien le mélange et rajoutez-y le sucre puis les œufs et enfin la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel. Réservez.
  • Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre puis versez dessus le lait à la pistache à travers un tamis ou une passoire fine.
  • Placez un moule à manqué de 26 cm environs en silicone ou beurré dans un autre moule plus grand et rempli d' eau. Disposez les cerises préalablement égouttées ou encore surgelées au fond du moule puis les recouvrir avec la pâte à biscuit et enfin, versez délicatement l' appareil à flan par dessus. Couvrir de papier d' alu en prenant garde à ce que celui-ci ne touche pas la surface du flan et enfournez pendant 20 minutes.
  • Baissez alors la température du four à 180°C, retirez le papier d'alu et cuire encore 30 minutes (la pointes d'un couteau planté au centre doit ressortir sèche).
  • Démoulez le gâteau après refroidissement complet .

Photos

Mon gâteau Création au chocolat blanc, pistache et cerises..., photo 1Mon gâteau Création au chocolat blanc, pistache et cerises..., photo 2Mon gâteau Création au chocolat blanc, pistache et cerises..., photo 3Mon gâteau Création au chocolat blanc, pistache et cerises..., photo 4
M mirliton

Conseils et astuces:

Râpez le chocolat blanc dans un bol et versez dessus la crème que vous aurez fait bouillir. Mélangez bien et versez sur le gâteau. Décorez avec des pistaches hachées.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

miou57, 05/07/2010

Miam miam!!!!

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