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Cheesecake au pamplemousse

Dessert
6 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
La pâte

160 g de farine

100 g de beurre

4 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse

La garniture

60 g de faisselle égouttée

160 g de sucre

30 g de farine

12.5 cl de jus de pamplemousse


17 cl de crème liquide

L’accompagnement

100 g de groseille

1 cuillères à soupe bombée de sucre glace

Préparation

  • 1- Mélanger tous les ingrédients à l’aide de votre robot. Amalgamer le tout pour obtenir une boule.
  • 2- Étaler cette pâte avec vos doigts dans le moule à charnière. Enfourner pour 20-25 minutes à 180°C.
  • 3- Fouetter au batteur électrique la faisselle avec le sucre.
  • 4- Avec un fouet manuel, ajouter la farine puis le jus de pamplemousse.
  • 5- Ajouter les œufs un à un en incorporant bien à chaque fois avant d’ajouter l’autre.
  • 6- Finir en ajoutant la crème liquide.
  • 7- Verser cette préparation lorsque le biscuit a bien cuit.
  • 8- Enfourner pour 1 h, baisser le four à 150°C.
  • 9- Laisser complètement refroidir, à température ambiante puis au frigo toute une nuit. Démouler.
  • 10- Verser les groseilles et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition en mélangeant . Lorsque les graines commencent à éclater, stopper et arroser les parts de cheesecake de cette garniture.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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