Ptitchef

Moelleux/mousseux ricotta et pistache.

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile
349 Kcal
Dans cette recette, du moelleux, du mousseux qui fond en bouche en un clin d'oeil.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de ricotta

20 g de farine

15 g d'amande en poudre

20 g de mascarpone

60 g de pistaches entières non salées

1 oeuf (jaune et blanc séparés)

1 pincée de sel

100 g de sucre

Préparation

  • Mixer la ricotta, le mascarpone, le sucre, la farine, la poudre d'amande, le jaune d'oeuf et les pistaches entières jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Monter le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel.
  • Ajouter délicatement ce dernier à l'appareil crémeux en soulevant la masse à l'aide d'une maryse.
  • Verser la pâte dans des empreintes en silicone légèrement beurrées ou dans un plat préalablement sulfurisé et beurré.
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes pour les moules individuels ou jusqu'à 25 à 30 minutes pour le grand format.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 129g
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 32.9g
  • Lipides: 18.8g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 14.2g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 28.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Moelleux/mousseux ricotta et pistache., photo 1Moelleux/mousseux ricotta et pistache., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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