Ptitchef

Lasagnes st jacques-crevettes à la ricotta, graine de fenouil et huile de pistache

Plat
2 parts
15 min
25 min
moyen
Voici une version express et chic de lasagne sans béchamel aux Saint Jacques, crevettes, épinards à la crème de ricotta. Le tout relevé d'une petite pointe de graines de fenouil pour apporter de la fraîcheur et de l'huile de pistache qui se marie très bien avec les fruits de mer.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
10 feuilles de lasagnes

4 grosses noix de St-Jacques

10 crevettes roses

100 g d'épinards hachés

4 cuillères à soupe de crème fraîche

100 g de ricotta

Appenzell râpé

Sel poivre

Quelques graines de fenouil

Huile de pistache

Préparation

  • Dans une sauteuse faire revenir 2-3 minutes les épinards hachés avec 2 cuillères à soupe de crème. Assaisonner et réserver.
  • Faire sauter rapidement les noix de St-Jacques coupées en rondelles et les crevettes dans un peu d'huile de pistache.
  • Mélanger à la fourchette la ricotta avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ajouter les graines de fenouil et 2 cuillères à soupe d'huile de pistache.
  • Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau additionnée avec un peu d'huile d'olive.
  • Faire cuire les feuilles de lasagnes al dente puis les égouttez sur du papier absorbant. Elles termineront leur cuisson dans le four.
  • Dans chaque ramequin disposer un lit d'épinard, une couche de pâte à lasagne, un peu de ricotta, une couche de lasagne, les fruits de mer et répéter le montage jusqu'en haut du plat, terminer par une couche de lasagne. Saupoudrer d'appenzell râpé.
  • Mettre au four à 180°c pendant 10 minutes. Terminer au grill pour bien dorer le fromage.

Photos

Lasagnes St Jacques-crevettes à la ricotta, graine de fenouil et huile de pistache, photo 1Lasagnes St Jacques-crevettes à la ricotta, graine de fenouil et huile de pistache, photo 2Lasagnes St Jacques-crevettes à la ricotta, graine de fenouil et huile de pistache, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
MercureyBourgogne, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge





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