Lasagnes St Jacques-crevettes à la ricotta, graine de fenouil et huile de pistache

Préparation

• Dans une sauteuse faire revenir 2-3 minutes les épinards hachés avec 2 cuillères à soupe de crème. Assaisonner et réserver.
• Faire sauter rapidement les noix de St-Jacques coupées en rondelles et les crevettes dans un peu d'huile de pistache.
• Mélanger à la fourchette la ricotta avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ajouter les graines de fenouil et 2 cuillères à soupe d'huile de pistache.
• Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau additionnée avec un peu d'huile d'olive.
• Faire cuire les feuilles de lasagnes al dente puis les égouttez sur du papier absorbant. Elles termineront leur cuisson dans le four.
• Dans chaque ramequin disposer un lit d'épinard, une couche de pâte à lasagne, un peu de ricotta, une couche de lasagne, les fruits de mer et répéter le montage jusqu'en haut du plat, terminer par une couche de lasagne. Saupoudrer d'appenzell râpé.
• Mettre au four à 180°c pendant 10 minutes. Terminer au grill pour bien dorer le fromage.