Rémoulade fenouil-granny aux crevettes, vinaigre à la mangue

Ingrédients

• 1 petit bulbe de fenouil
• 1/2 pomme granny smith
• 350 gr de crevettes roses cuites (calibre 40/60)
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de coriandre haché (surgelé)
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à la mangue
• sel