Après les fêtes, cocotte de st-jacques aux agrumes et fenouil

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Plat

2 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 8 noix de Saint-Jacques
• 1 pamplemousse
• le jus d'une orange
• le jus d'un citron
• 1 beau fenouil
• huile d'olive
• sel
• quinoa

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Préparation

• Presser une orange et un citron. Verser ce jus dans les cocottes, ajouter un filet d'huile d'olive et saler.
• Colorer les Saint-Jacques dans une poêle avec une noix de beurre, 1 minute de chaque côté. Les déposer dans les cocottes.
• Émincer le fenouil et le faire cuire dans une casserole avec un fond d'eau, 8 minutes à feu doux. Égoutter et répartir dans les cocottes.
• Prélever alors les suprêmes de pamplemousse que vous disposerez dans les cocottes, sur les Saint-Jacques.
• Enfourner 10 minutes à 180°.

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