Ptitchef

Tarte fine Saint-Jacques sur lit d'endives et fenouil

Entrée
6 parts
12 min
20 min
facile
306 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 15.18 (2.53€/part)

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Émincer les endives et fenouils, les faire revenir doucement dans une noix de beurre, 5 cl d'eau, une touche de sucre, sel et poivre à couvert.
  • Prélever un peu du jus obtenu et le réserver.
    Étaler la pâte feuilletée, la faire cuire 20 minutes au four (en posant éventuellement une autre plaque dessus).
  • Dans une petite casserole, à feu doux, mélanger la crème fraîche, le curry.
  • Faire épaissir la sauce avec le jaune d’œuf et le jus réservé plus tôt, saler et poivrer si nécessaire.
  • Ajouter au mélange fenouil endive les 2 tiers de la sauce, mélanger, réserver.
  • Faire sauter à la poêle Les St-Jacques coupées en deux dans une pointe de beurre, saler poivrer.
  • Disposer sur la tarte le mélange endive/fenouil, puis les St-Jacques.
  • Ajouter par touche le reste de sauce et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 306Kcal
  • Glucides: 18.8g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 12.2g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (185g)
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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