TARTE AUX ENDIVES ET MAROILLES
Préparation
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Laver les endives et bien les sécher.Les couper en tronçons de 1 cm.
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Mettre le beurre à fondre dans une casserole et y faire suer les endives à feu moyen pendant ± 15 minutes avec sel et poivre en mélangeant de temps en temps.
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Préchauffer le four à 210°.
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Egoutter les endives cuites au chinois pour enlever le maximum de jus de cuisson.Etaler la pâte et piquer-la avec une fourchette.
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Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche. Saler et bien poivrer. Gratter la croûte du Maroilles et le couper en tranches.
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Etaler un peu de farine sur la pâteet déposer les endives par-dessus. Recouvrir avec les dés de jambon.
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Verser ensuite le mélange oeufs/crème sur le tout et mettre au four pendant 30 minutes . Déguster 5-10 minutes après la sortie du four, ou tiède.
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