Ça faisait longtemps que je ne m'étais pas autant enthousiasmé pour une petite recette. AD-DIC-TIF !
Aujourd'hui ça sera donc Salade Granny Smith/ Menthe / Crevettes séchées
Rincer les crevettes séchées à l'eau bouillante pendant 30 secondes. Cela permettra de les ramollir un peu. Hacher finement les crevettes séchées.
Dans un mortier, mettre les crevettes, le sucre et le Nuoc Mam.
Piller le tout jusqu'à obtenir une pâte un peu grossière. Réserver cela dans un bol.
Découper la Granny Smith en fines juliennes. L'incorporer dans un bol et badigeonner le rapidement le jus d'un citron vert pour éviter que la pomme ne s'oxyde.
Effeuiller la menthe. Ciseler la finement. Incorporer dans le bol de Granny Smith et mélanger. Rajouter la pâte de crevette séchée. Mélanger la préparation. Et mettre au frais pendant 30 minutes.
Il ne reste plus qu'à dresser.
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Très bon on peut aussi remplacer le nuoc mam par du soja allégé et une demi cuillère à café de pate de crevettes acheté dans un magasin asiatique. Coquelicot du var
Zoom sur: 5 variétés de pommes
La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!
Faites la fête aux crevettes dans vos recettes!
Commentaires des membres:
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