Salade marine au saumon
Une super salade de fête fruitée et diététique qui fera une très belle entrée pour 4 et un plat complet pour 2.
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson8 min
- Allumez le four sur gril fort.
Posez le saumon sur une plaque allant au four coté peau dessous. Glissez la plaque sous le gril en position haute. Laissez cuire 8 mn. Laissez refroidir le temps de préparer les autres ingrédients. - Pelez les pamplemousses à vif. Détachez les quartiers, avec un couteau pointu enlevez les peau au dessus d’une assiette afin de recueillir le jus.
Nettoyez la cebette en enlevant la barbe et la première feuille, gardez seulement une petite partie de la queue verte. Coupez la en deux dans le sens de la longueur puis émincez la.
Partagez le piment en deux, retirez les graines, recoupez chaque moitié en deux, taillez en petits morceaux.
Versez le jus de pamplemousse récupéré dans un bol. Ajoutez le mélange 5 baies, le sel et l’huile d’olive. Mélangez, ajoutez le piment et la cebette.
Décortiquez les crevettes en gardant le petit panache de la queue.
Egouttez et coupez les cœurs de palmier en rondelles.
Coupez le saumon fumé en lanières et le saumon frais en morceaux.
Rincez puis essorez la mâche. - Mélangez au milieu du plat de service la mâche et les cœurs de palmier. Entourez de quartiers de pamplemousse, glissez ceux qui restent au milieu de la salade. Répartissez le saumon frais et les lanières de saumon fumé sur la salade. Nappez de sauce, ajoutez les crevettes queue en l’air.
Décorez avec le citron vert. Servez aussitôt.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
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31/10/2024
Exellente recette , un grand bravo à vous qui nous là proposé un mélange de saveurs incroyable, il ne faut rien enlever, ni rajouter il faut laisser cette recette telle que vous la proposez du moins c est se que nous avons fait et c est un régal, les ingrédients se marient très bien ensembles un grand merci pour ce moment de plaisir.
J'ai cuisiné cette recette
Vanille34160,
14/10/2023
Très bonne recette. J'ai remplacé la mâche par des épinards frais.
J'ai cuisiné cette recette
23/06/2016
A la place du pamplemouse 2 langoustines par assiette 1 surimi coupe en rondelles et 1 œuf dur coupe en 4 et pour la deco tomates cerises coupe en 2 bon appetit
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C
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