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Capuccino de petits pois, chantilly à la menthe...

Entrée
5 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

5

Préparation

  • Mixer la boite de petits pois, le lait, 1/4 du bouquet de menthe et le bouillon de légumes. Saler, poivrer, ajouter un peu de liquide si besoin, puis réserver au réfrigérateur.
  • Dans un bol, mélanger la crème et 3/4 des feuilles du bouquet de menthe. Saler, poivrer, et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour laisser la menthe infuser .
  • Verser le velouté dans les ramequins.
  • Filtrer la crème, et la fouetter en chantilly .
  • Faire griller sous le grill du four les tranches de lard fumé coupées en deux pendant quelques minutes.
  • Déposer un peu de chantilly sur le velouté, puis une feuille de menthe et une tranche de lard fumé .
  • Servir en apéro dans de petites verrines, ou en entrée dans des verres.

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