Ptitchef

Petits Pois à la Menthe et Sauce Mousseuse au Whisky ...

Plat
8 parts
15 min
15 min
facile
78 Kcal

Ingrédients

8

Préparation

  • Former des paquets, comme des samoussas, avec 1/2 feuille de riz, 1 tranche de poitrine, des petits pois et une feuille de menthe.
  • Réserver dans un torchon humide.
  • Au moment, cuire dans de l'huile de friture, débarrasser sur du papier absorbant.
  • Réduire à 15 cl le mélange whisky/fond, verser sur les jaunes d’œufs.
  • Émulsionner au fouet et épaissir légèrement au bain marie, sans coaguler les œufs.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (57g)
Calories: 78Kcal
  • Glucides: 2.6g
  • Lipides: 3.9g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 4.3g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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