Tranches de gigot, sauce à la menthe.

Ingrédients

• 2 belles tranches de gigot d?agneau
• 2 filets d?anchois
• 2 gousses d?ail
• 2 tiges de romarin
• sel et poivre
• 2 c à s d?huile d?olive
• 500 g de petits pois surgelés
• 2 c à s de beurre
• 2 échalotes émincées
• du persil et de la menthe
• 20 tomates cerises
• 1 c à soupe d?huile
• 2 c à c de sucre
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 1 branche de thym
• 1 poignée de feuilles de menthe finement ciselées
• 2 c à s de vinaigre blanc
• 2 c à s de sucre
• 4 c à s d?eau