Ptitchef

Blinis vert et jaune, sauce à la menthe et lait de coco

Autre
6 parts
20 min
7 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de petits pois écossés

2 gousses d'ail

60 g de farine T 80

90 g de farine de maïs


10 cl de crème de riz

10 cl de lait de riz

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

Sel gris



Pour la sauce :

2 petits suisses

10 cl de lait de coco

Menthe fraîche ciselée

Sel

poivre

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre au frais.
  • Faire cuire les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes.
    Les passer sous l'eau froide et laisser égoutter.
  • Mélanger les farines, les œufs, la crème et le lait de riz. Ajouter les petits pois, l'ail écrasé et la coriandre. Assaisonner.
  • Dans une poêle, faire des petits tas de pâte avec une louche. laisser dorer les blinis de chaque côté une à deux minutes.
  • Déguster tiède avec un peu de sauce.

Photos

Blinis vert et jaune, sauce à la menthe et lait de coco, photo 1Blinis vert et jaune, sauce à la menthe et lait de coco, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc

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