Panna cotta banane, lait de coco, sauce gingembre

Ingrédients

• 200 g de crème fleurette
• 150 ml de lait de coco (Suzi Wan)
• 60 gr de crème fraîche épaisse
• 15 ml de jus de citron
• 150 gr de banane pelée bien mûre
• 20 gr de miel
• 4 gr de gélatine ( 2 feuilles de gélatine Vahiné)

SAUCE GINGEMBRE:

• 25 g de miel
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 100 g de sucre
• 35 g d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 15 g de beurre