Ptitchef

Thon mi-cuit, sauce cacahuète - lait de coco

Plat
2 parts
20 min
2 min
moyen
Cette recette est parfaite pour un plat complet avec un bol de riz, mais en plus petite quantité en entrée, c'est aussi délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 morceau de thon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de thym séché

3 cuillères à café de beurre de cacahuète sans morceaux

Lait de coco

Sauce soja


Kecap Manis (Sauce soja sucrée)

Préparation

  • Utilisé pour cette recette un morceau de thon situé proche de la queue, et qui donc n'est pas coupé en tranches, mais en long tronçon. Mon poissonnier a enlevé la peau, et les parties noircies.
  • Mélanger l'huile d'olive, du poivre noir du moulin grossièrement concassé, et une pincée de piment. Enduire les morceaux de thon de ce mélange et le laisser reposer quelques
  • Poêler les morceaux de thon dans une poêle anti-adhésive bien chaude, et les retourner toutes les 25 secondes , de façon à avoir une croûte cuite tout autour du morceau de thon. En moins de 2 minutes, le thon est mi-cuit. L'enlever de la poêle, et le laisser en attente dans une assiette recouverte de papier aluminium.
  • Préparer la sauce. Mélanger le beurre de cacahuète avec un peu de lait de coco. Je voulais une sauce pas trop liquide alors j'en ai ajouté un peu plus de 3 cuillères à soupes. Ajouter une pincée de piment, et une cuillère à café de sauce soja, plus un petit filet de sauce kecap manis. Ajuster l'assaisonnement de la sauce en la goûtant. Il faudra peut être ajouter un peu de lait de coco ou de sauce soja selon ce que vous aimez.
  • Couper le thon en tranches à l'aide d'un bon couteau
  • Disposer les morceaux de thon dans les assiettes, et servir avec un filet de sauce au lait de coco.
M Ma p'tite cuisine

Photos

Thon mi-cuit, sauce cacahuète - lait de coco, photo 1Thon mi-cuit, sauce cacahuète - lait de coco, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Vin de SavoieSavoie, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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