Cannelloni des grisons à la ricotta

Préparation

• Mélangez la ricotta avec le pesto de basilic. Coupez les tomates séchées en tout petits morceaux, mélangez les avec la ricotta.
• Déposez 1 cuillère à café de cette préparation sur le bord d'une tranche de viande des grisons et roulez en canneloni.
• Au dernier moment faites dorer les pignons dans une poêle à sec pendant quelques instants.
• Servez 3 canneloni par personne avec une salade de mesclun assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique et parsemée de pignons dorés.