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Crêpes aux blettes et ricotta comme des canelloni

Plat
5 parts
30 min
17 min
facile
Un plat léger, délicieux, rapide et qui plait à coup sûr.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour 10 crêpes (+/- selon la taille) :

250 g de farine T80

1 pincée de sel


50 cl de lait d'avoine


Pour la garniture :

800 g de blettes

2 échalotes nouvelles

250 g de ricotta

Menthe fraîche

50 g de Parmesan

noisettes de beurre

Préparation

  • Mélanger la farine, le sel. Faire un puits et y verser les œufs. Ajouter le lait doucement en mélangeant.
    Mixer l'ensemble au blender pour éviter les grumeaux.
    Laisser reposer 1 heure.
  • Pendant ce temps, laver et couper les blettes (parties vertes et blanches).
    Faire revenir les échalotes émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les blettes, les faire revenir quelques minutes pour les faire tomber.
  • Laisser tiédir et presser les blettes avec les mains pour extraire un maximum d'eau.
  • Dans un saladier, mélanger les blettes égouttées, la ricotta, et la menthe ciselé.
    Saler et poivrer. Mélanger.
  • Etape 5 - Crêpes aux blettes et ricotta comme des Canelloni
    Faire cuire les crêpes dans une poêle et laisser refroidir.
  • Farcir les crêpes de la préparation aux blettes, et les enrouler.
    Déposer dans un plat allant, saupoudrer de parmesan râper et déposer les noisettes de beurre .
  • Enfourner à 180° pendant 15 minutes.

Photos

Crêpes aux blettes et ricotta comme des Canelloni, photo 1Crêpes aux blettes et ricotta comme des Canelloni, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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