Crêpes aux blettes et ricotta comme des canelloni

Name: Crêpes aux blettes et ricotta comme des canelloni
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine T80; 1 pincée de sel; 2 oeufs; 50 cl de lait d'avoine; 800 g de blettes; 2 échalotes nouvelles; 250 g de ricotta; Menthe fraîche; 50 g de Parmesan; noisettes de beurre

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Plat

facile

47 min

437 Kcal

Un plat léger, délicieux, rapide et qui plait à coup sûr.

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson17 min

Mélanger la farine, le sel. Faire un puits et y verser les œufs. Ajouter le lait doucement en mélangeant.
Mixer l'ensemble au blender pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer 1 heure.
Pendant ce temps, laver et couper les blettes (parties vertes et blanches).
Faire revenir les échalotes émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les blettes, les faire revenir quelques minutes pour les faire tomber.
Laisser tiédir et presser les blettes avec les mains pour extraire un maximum d'eau.
Dans un saladier, mélanger les blettes égouttées, la ricotta, et la menthe ciselé.
Saler et poivrer. Mélanger.
Faire cuire les crêpes dans une poêle et laisser refroidir.
Farcir les crêpes de la préparation aux blettes, et les enrouler.
Déposer dans un plat allant, saupoudrer de parmesan râper et déposer les noisettes de beurre .
Enfourner à 180° pendant 15 minutes.