Velouté de tomate aux perles du Japon

Name: Velouté de tomate aux perles du japon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 g de tomates, pelées et épépinées; 1 oignon; 1 ail; 1,3l d'eau; 60 g de perles du Japon; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif); quelques feuilles de basilic

Un velouté légèrement acidulé par la tomate et à la fois doux et épais grâce aux perles. Idéal pour un repas consistant qui tient au ventre mais tout aussi léger!

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

750 g de tomates, pelées et épépinées
1 oignon
1 ail
1,3l d'eau
60 g de perles du Japon
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
quelques feuilles de basilic

Coût estimé: 2.59€ (0.65€/part)

Préparation

Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon et faites les revenir dans une cocotte.
Ajoutez les tomates pelées, continuez à cuire quelques minutes.
Mixez et rajoutez l'eau et le concentré de tomates.
Couvrez et portez à ébullition puis versez en pluie les perles tout en remuant.
Ajoutez les feuilles de basilic et laissez cuire 30 minutes à feu doux tout en remuant très régulièrement.
Lorsque les perles sont transparentes, retirez du feu, enlevez les feuilles de basilic et ajoutez le vinaigre balsamique.

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