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Velouté de tomate aux perles du japon

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
96 Kcal
Un velouté légèrement acidulé par la tomate et à la fois doux et épais grâce aux perles. Idéal pour un repas consistant qui tient au ventre mais tout aussi léger!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 g de tomates, pelées et épépinées


1 ail

1,3l d'eau


1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)

quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon et faites les revenir dans une cocotte.
  • Ajoutez les tomates pelées, continuez à cuire quelques minutes.
  • Mixez et rajoutez l'eau et le concentré de tomates.
    Couvrez et portez à ébullition puis versez en pluie les perles tout en remuant.
  • Ajoutez les feuilles de basilic et laissez cuire 30 minutes à feu doux tout en remuant très régulièrement.
  • Lorsque les perles sont transparentes, retirez du feu, enlevez les feuilles de basilic et ajoutez le vinaigre balsamique.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 551g
Calories: 96Kcal
  • Glucides: 14.9g
  • Lipides: 0.9g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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