Cassolette de Boeuf aux Carottes, à l'Oignon et à la Crème

Name: Cassolette de boeuf aux carottes, à l'oignon et à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de boeuf; 2 grosses carottes coupées; 1 gros oignon rouge pelé et coupé en quartiers; 8 grains de poivre; 1 feuille de laurier; 12 cl de crème liquide; persil

Plat

6 parts

20 min

2 heures

moyen

433 Kcal

Cassolette de Boeuf aux Carottes, à l'Oignon et à la Crème

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Ingrédients

1,5 kg de boeuf
2 grosses carottes coupées
1 gros oignon rouge pelé et coupé en quartiers
8 grains de poivre
1 feuille de laurier
12 cl de crème liquide
persil

Coût estimé: 24.73€ (4.12€/part)

Préparation

Préchauffez le four à 180°.
Mettez dans une cocotte en fonte tous les ingrédients, sauf la crème et le persil.Ajoutez environ 75 cl d'eau.
Couvrez et enfournez 2 heures en retournant la viande 2 fois : elle doit être bien tendre.Sortez du four, ôtez les carottes et l'oignon à l'aide d'un écumoire, et écrasez-les en purée dans un petit saladier.
Sortez la feuille de laurier et éventuellement les grains de poivre et jetez-les.Sortez la viande en laissant le liquide de cuisson dans la cocotte, et réservez-la au chaud sur un plat.
Versez la purée de légumes dans la cocotte avec le jus de cuisson.Ajoutez la crème et le persil, faites chauffer.
Vérifiez l'assaisonnement.Remettez le viande pour la réchauffer un peu et servez.

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