Ptitchef

Cassolette de boeuf aux carottes, à l'oignon et à la crème

Plat
6 parts
20 min
2 heures
moyen
433 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,5 kg de boeuf

2 grosses carottes coupées

1 gros oignon rouge pelé et coupé en quartiers

8 grains de poivre

1 feuille de laurier

12 cl de crème liquide

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
    Mettez dans une cocotte en fonte tous les ingrédients, sauf la crème et le persil.Ajoutez environ 75 cl d'eau.
  • Couvrez et enfournez 2 heures en retournant la viande 2 fois : elle doit être bien tendre.Sortez du four, ôtez les carottes et l'oignon à l'aide d'un écumoire, et écrasez-les en purée dans un petit saladier.
  • Sortez la feuille de laurier et éventuellement les grains de poivre et jetez-les.Sortez la viande en laissant le liquide de cuisson dans la cocotte, et réservez-la au chaud sur un plat.
  • Versez la purée de légumes dans la cocotte avec le jus de cuisson.Ajoutez la crème et le persil, faites chauffer.
  • Vérifiez l'assaisonnement.Remettez le viande pour la réchauffer un peu et servez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 299g
Calories: 433Kcal
  • Glucides: 3.6g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 67.1g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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