Ptitchef

Baeckeoffe

Plat
10 parts
20 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 terrine en terre avec couvercle

1,5 kg de pommes de terre

1 kg d'échine de porc

500 g d'épaule de mouton désossée

500 g de gîte de boeuf

1 pied de porc (facultatif)




100 g de farine

sel et poivre


Pour la marinade :

75 cl de vin blanc sec d'Alsace

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

branches de thym

2 feuilles de laurier

grains de poivre

Préparation

  • Couper l'échine de porc, l'épaule de mouton et le gîte de bœuf en cubes de 5 cm de côté.
    Les réfrigérer 24 heures dans un grand plat avec les ingrédients de la marinade.
  • Éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper un très fines rondelles.
    Émincer les oignons.
    Égoutter les 3 viandes et réserver le jus de la marinade.
  • Dans la terrine beurrée, disposer successivement : 1 couche d'oignons, 1 couche de pommes de terre et carottes, les morceaux de viande, le pied de porc fendu en 2, 1 couche de pommes de terre et carottes, le poireau.
    Saler et poivrer à chaque couche.
  • Verser le jus de la marinade jusqu'au niveau des pommes de terre.
  • Mettre une dernière couche de poireau sur le dessus pour éviter que cela ne se dessèche.
  • Poser le couvercle et le souder avec un cordon de pâte fait avec la farine et 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Cuire à four chaud environ 2 heures 30.

Photos

Baeckeoffe, photo 1
Baeckeoffe, photo 2

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Baeckeoffe
Baeckeoffe
8 parts
3h25m
facile
4 / 5
Recette Baeckeoffe de chez dada
Baeckeoffe de chez dada
8 parts
3h30m
facile
Recette Baeckeoffe
Baeckeoffe
2 parts
3h20m
moyen
4.5 / 5
Recette Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
6 parts
40 min
facile
4.1 / 5
Recette Pot-au-feu, un classique simple
Pot-au-feu, un classique simple
4 parts
4h20m
facile
4 / 5
Recette Rôti de porc, recette au Cookeo
Rôti de porc, recette au Cookeo
5 parts
55 min
facile
4.8 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez