Tian de morue aux poireaux

Ingrédients

• 500 g de morue en filet
• 1 kg de poireaux
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 petite boite de pulpe de tomates
• sel
• poivre
• thym
• laurier
• 1 oignon
• 1 gousses d'ail
• 1 morceau de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 g de mélange parmesan-gruyère râpé