Ptitchef

TIAN DE MORUE AUX POIREAUX

Plat
4 parts
30 min
40 min
facile
526 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • La veille, faire dessaler la morue dans une grande quantité d'eau froide. Changer l'eau souvent.
  • Le jour même, changer l'eau de la morue, la mettre sur le feu amener doucement à frémissement, laisser cuire 10 minutes maximum et éteindre le feu. Ne surtout pas faire bouillir le poisson, il deviendrait dur. Poser la morue sur une planche et effeuillez-la pour enlever les arêtes.
  • Pendant ce temps, laver les poireaux, les nettoyer pour enlever la terre et les couper en rondelles. Les faire cuire à l'autocuiseur 7 minutes.
  • Éplucher les pommes de terre, les couper aussi en rondelles et les faire également cuire à l'autocuiseur.
  • Faire un coulis de tomates épais. dans une sauteuse, faire revenir l'oignon pelé et émincé avec l'ail haché dans l'huile d'olive. Ajouter la pulpe de tomates, sel, poivre, thym, laurier et un morceau de sucre. Laisser mijoter le temps que tout soit cuit.
  • Quand les poireaux sont cuits, les faire sauter quelques minutes dans un peu d'huile d'olive pour les sécher.
  • Préchauffer le four th.6: 180°.
    Dans des moules individuels, placer une couche de poireaux, recouvrir de rondrelles de pommes de terre, ensuite de morue et pour finir de coulis de tomates.
    Parsemer d'un peu de gruyère râpé et de parmesan et enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
    Servir très chaud.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (671g)
Calories: 526Kcal
  • Glucides: 45.1g
  • Lipides: 14.3g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 48.8g
  • Fibres: 10.8g
  • Sucre: 16.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Photos

TIAN DE MORUE AUX POIREAUX, photo 1
TIAN DE MORUE AUX POIREAUX, photo 2
TIAN DE MORUE AUX POIREAUX, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blanc Vallée du Rhône, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Beignets de morue à la portugaise
Beignets de morue à la portugaise
6 parts
1 h 40 m
moyen
4.2 / 5
Recette Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide
Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide
4 parts
1 heure
facile
4 / 5
Recette Tian de courgette et de tomate
Tian de courgette et de tomate
2 parts
55 min
facile
5 / 5
Recette Tian courgette, jambon et gruyère
Tian courgette, jambon et gruyère
6 parts
30 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

La morue: comment la cuisiner? La morue: comment la cuisiner? L'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons! L'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons! Les 7 bienfaits des poireaux Les 7 bienfaits des poireaux

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez