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HÜNKAR BEGENDI ou Délice du Sultan

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
468 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Coût estimé: 6.81 (1.7€/part)

Préparation

  • Découpez la chair du poulet en cubes.
    Faites-les dorer 5 minutes dans de l'huile d'olive.
  • Réservez le poulet et débarrassez-vous de l'huile.
  • Dans la même poêle, remettez un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail hachés.
    Ajoutez le poulet, faites encore revenir 5 minutes sur le feu.
  • Ouvrez les poivrons dans la longueur, éliminez parties blanches et pépins.
    Ciselez la chair.
    Versez la dans la poêle, ainsi que les tomates concassées, sel, poivre et paprika.
  • Arrosez la préparation avec le bouillon.
    Faites mijoter à feu vif, en remuant.
    Faites griller les aubergines au barbecue.
    Épluchez-les.
  • Coupez-les en 2 dans la longueur puis hachez-les finement au couteau.
    Préparez une béchamel en faisant revenir rapidement la farine dans 5 cl d'huile chaude.
  • Délayez avec le lait.
    Tournez sur le feu jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
    Incorporez le hachis d'aubergines, salez et poivrez, mélangez sur le feu.
    Incorporez le gruyère râpé dans la préparation.
    Faites-le fondre dans la sauce, en remuant et en écrasant du bout de la spatule.
    Dans l'assiette, présentez les morceaux de poulet sur un lit de sauce aux aubergines.
    Servez avec des quartiers de citron.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (524g)
Calories: 468Kcal
  • Glucides: 18.3g
  • Lipides: 21.7g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 45.8g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 11.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

HÜNKAR BEGENDI ou Délice du Sultan, photo 1
HÜNKAR BEGENDI ou Délice du Sultan, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

01/08/2011

Un délice, la béchamel aux aubergines qui peut accompagner de nombreux plats

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