La veritable recette des speculoos !

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6 commentaires

Ingrédients

250 gr de farine
125 gr de cassonade brune
1 oeuf
1 cc de 4 épices
1 cc de cannelle
1 cc de levure chimique
100 gr de beurre
1 pincée de sel
25 gr d'amandes effilées (facultatif)

Préparation

Le spéculoos est LE biscuit belge. Le véritable Spéculoos est celui que l'on peut trouver dans les boulangeries liégeoises. Sa fabrication artisanale en fait ce biscuit épais avec une croûte bien croustillante et un coeur moelleux. Le secret du spécullos? Son goût unique du spéculoos est d'abord l'utilisation de la cassonade brune mais aussi d'un mélange de 4 épices (cannelle, girofle, muscade et gingembre).

Préparation :

- mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure
- ajouter les amandes légèrement broyées
- faire un puit
- verser l'oeuf battu et le beurre fondu dans le puit
- bien mélanger pâte (à la main)
- fomer un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire
- réserver au frigo au moins toute une nuit, voire deux jours
- couper des tranches de 1 cm d'épaisseur
- les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes
- faire refroidir sur une grille

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

296Kcal15%

Calories

37.5g13%

Glucides

12.9g20%

Lipides

7.2g36%

Gras sat.

5.7g11%

Protéines

2.1g9%

Fibres

16.2g18%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 71g
VégétarienVégétarien

Questions:








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Commentaires des membres:

chrisguy, 10/05/2013

Je vais vite faire cette bonne recette d'autant plus que j'adore le spéculoos merci pour cette recette

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07/12/2012

Pas trop le temps de laisser reposer excellent tout de même !
merci

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rosy27, 12/04/2014

Vrai spéculos sans amandes belle recette

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isa1063
isa1063, 16/02/2013

Semble facile !! j'essaie ce dimanche !!

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johanne61, 02/09/2011

Quelle bonne odeur dans la maison!

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07/11/2012

Vraiment bon !!!!

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Spéculoos faits maison


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