Ptitchef

La veritable recette des speculoos !

Dessert
8 parts
20 min
10 min
facile
296 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 gr de farine

125 gr de cassonade brune


1 cc de 4 épices

1 cc de cannelle

1 cc de levure chimique

100 gr de beurre

1 pincée de sel

25 gr d'amandes effilées (facultatif)

Préparation

  • Le spéculoos est LE biscuit belge. Le véritable Spéculoos est celui que l'on peut trouver dans les boulangeries liégeoises. Sa fabrication artisanale en fait ce biscuit épais avec une croûte bien croustillante et un coeur moelleux. Le secret du spécullos? Son goût unique du spéculoos est d'abord l'utilisation de la cassonade brune mais aussi d'un mélange de 4 épices (cannelle, girofle, muscade et gingembre).

    Préparation :

    - mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure
    - ajouter les amandes légèrement broyées
    - faire un puit
    - verser l'oeuf battu et le beurre fondu dans le puit
    - bien mélanger pâte (à la main)
    - fomer un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire
    - réserver au frigo au moins toute une nuit, voire deux jours
    - couper des tranches de 1 cm d'épaisseur
    - les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé
    - cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes
    - faire refroidir sur une grille

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (71g)
Calories: 296Kcal
  • Glucides: 37.5g
  • Lipides: 12.9g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 16.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Nicoloos, 04/10/2020

Les speculoos ne viennent pas de Liège, ce sont les spéculations à Liège, plus épais. Les speculoos traditionnels sont vendu à Bruxelles chez Dandois. Ils ne sont pas préparés avec des œufs et leurs épices sont le poivre blanc, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la cardamome et la noix de muscade.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
rosy27, 12/04/2014

Vrai spéculos sans amandes belle recette

(0) (0) Signaler
chrisguy, 10/05/2013

Je vais vite faire cette bonne recette d'autant plus que j'adore le spéculoos merci pour cette recette

(0) (0) Signaler
isa1063
isa1063, 16/02/2013

Semble facile !! j'essaie ce dimanche !!

(0) (0) Signaler
07/12/2012

Pas trop le temps de laisser reposer excellent tout de même !
merci

(0) (0) Signaler
07/11/2012

Vraiment bon !!!!

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johanne61, 02/09/2011

Quelle bonne odeur dans la maison!

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