La veritable recette des speculoos !
Ingrédients
Préparation
- Le spéculoos est LE biscuit belge. Le véritable Spéculoos est celui que l'on peut trouver dans les boulangeries liégeoises. Sa fabrication artisanale en fait ce biscuit épais avec une croûte bien croustillante et un coeur moelleux. Le secret du spécullos? Son goût unique du spéculoos est d'abord l'utilisation de la cassonade brune mais aussi d'un mélange de 4 épices (cannelle, girofle, muscade et gingembre).
Préparation :
- mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure
- ajouter les amandes légèrement broyées
- faire un puit
- verser l'oeuf battu et le beurre fondu dans le puit
- bien mélanger pâte (à la main)
- fomer un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire
- réserver au frigo au moins toute une nuit, voire deux jours
- couper des tranches de 1 cm d'épaisseur
- les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes
- faire refroidir sur une grille
Nutrition
- Glucides: 37.5g
- Lipides: 12.9g
- Gras sat.: 7.2g
- Protéines: 5.7g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 16.2g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 12
Questions
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Commentaires
favola_m2025
Pourquoi 2 jours ? J ai mi 2h c etait une tuerie ! J adore
anonymous
Hello , j'ai suivi la recette par contre j ai pas laisser au frigo 2 jours mais 2h et ils étaient trop bon , pourriez-vous me dire pourquoi 2 jours svp ? Merciiiiii
Margaux
Merci beaucoup :-*
Un peu trop sucré à mon goût. Prochaine fois je diminue le sucre mais sinon c est top!
CM
Facile, bien décrite, je dois encore travailler l'assortiment d'épice et la cuisson je pense pr les avoir moelleux et un peu gonflés. ;)
Manon
Excellente recette réalisée au moins 5 ou 6 fois, je la recommande sans hésiter ! À chaque fois, c'est une réussite et mes spéculoos font l'unanimité !
Fabienne
Pour répondre a Nicoloos l'origine du spéculoos est née au 17ème siècle en Belgique alors Pays-Bas espagnol se sont les navigateurs hollandais qui ont rapporté des épices d'Asie...Vous pouvez ajouter d'autres épices comme la cardamome et cette recette du ptit chef est le speculoos tendre et fondant en bouche pour ma part ayant fait pour 500gr de farine ajouté 50gr de beurre..Merci pour cette recette ptitChef
anonymous
Mais qu'entends-tu par faire refroidir sur une grille ? Poser la feuille avc les speculoos cuits ?
Andy
Ce n'est pas mauvais mais ce n'est pas du speculoos...
Gabriel
Speculoos moilleux. Excellente recette. Rapide et très facile à réaliser.
Je refais régulièrement cette recette.
Filippo Campione
J'ai réalisé les mêmes ingrédients et ont à l'impression que sa sort de chez le boulanger. Merci pour cette recette ont sait régaler
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